Talveretked

Pikka liugu ja pehmet kukkumist!
Laadi end suusamäel sportliku energiaga. Oleme kogunud siia häid retsepte, mis sobivad suurepäraselt talvisteks retkedeks seljakoti ja termosega. Tee lumes hullamisse paus ning soojenda end maitsvate suppide ja jookidega, lõpetuseks lisa soojale lonksule ka kosutav amps.


Pannileib

Pannileib

10 pätsikest

Koostisained

4 1/2 dl nisujahu
1 dl nisuidusid
1/2 tl soola
2 tl leivavürtse, nt. aniisi ja tilliseemneid
1 tl soodat
50 g vedelat margariini
2 dl hapupiima
3 spl Dansukkeri Leivasiirupit


Segage kokku kuivad koostisained, lisage margariin, hapupiim ja siirup ning sõtkuge taigen. Asetage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormige pikergune rull. Lõigake rull kümneks tükiks. Rullige iga taignatükk ümmarguseks kettaks. Torkige ketastesse kahvliga augud. Küpsetage keskmisel kuumusel kuival pannil mõlemalt poolt 1 1/2 minutit.


Matkasaiakesed singiga

Matkasaiakesed singiga

32 tükki

Koostisained

50 g pärmi
5 dl leiget vett
1 1/2 dl vedelat margariini
1/2 dl seesamiseemneid
1 dl nisuidusid
2 tl soola
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
2 muna
u 16 dl nisujahu

Täidis
16 suitsusingiviilu
32 juustuviilu
1 punane paprika


Murenda pärm kausis. Vala peale vesi ja liiguta, kuni pärm on lahustunud. Lisa margariin, seesamiseemned, nisuidud, sool, siirup ja munad. Sõtku sisse jahu, kuni taigen tuleb kausi servast lahti. Lase rätiku all 30 minutit kerkida. Vahepeal valmista täidis. Loputa paprika ja eemalda seemned. Lõika paprika pikkadeks ribadeks. Poolita singiviilud. Aseta taigen jahuga üle puistatud küpsetuslauale ja mudi ühtlaseks. Jaga taigen neljaks võrdseks osaks. Rulli iga osa ümmarguseks kakukeseks ja tee neist kaheksa kolmnurka. Asetage iga kolmnurga laiale osale üks juustuviil, üks poolik singiviil ja üks paprikariba. Rulli laiast otsast tipu poole kokku. Painuta iga saiake poolkuuks. Pane küpsetuspaberiga kaetud plaatidele. Lase 20 minutit kerkida. Pintselda klopitud munaga üle ja puista peale seesamiseemned. Küpseta ahju alumises osas 250 °C juures umbes 10 minutit. Lase küpsetusrestil rätiku all jahtuda. Saiakesed sobivad hästi sügavkülmutamiseks.


Muffinid helvestega

Muffinid helvestega

Umbes 12 tükki

Koostisained

Muretaigen
40 g võid või margariini
1 dl Special K helbeid
1/2 dl nisujahu
1/2 dl Dansukkeri Roosuhkrut

Taigen
4 1/4 dl nisujahu
2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 muna
1 3/4 dl piima
1/2 dl õli

Maitsestamine
Nt kakao, piparkoogivürtsid, safran, rosinad, mustikad, nonstop, kaneelised õunaviilud jne


Hakkige koostisained kokku taignasse. Segage kokku kõik taigna koostisosad. Lisage valikuliselt maitsestus. Valage muffinivormidesse. Puistake peale natuke helbeid. Küpsetage ahjus 200 ℃ juures 15 minutit.


Kelgusõit

Kelgusõit

6 tassi

Koostisained

120 g 70%-lise kakaosisaldusega tumedat šokolaadi
1 l kanget, kuuma kohvi
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
2 tl Dansukkeri ehtsa vanilliga vanillisuhkrut
3 dl piima
2 dl vahukoort


Sulatage šokolaad kausis veevanni kohal. Lisage tuhksuhkur, vanillisuhkur ja kohvi ning segage, kuni kõik on segunenud. Lisage piim. Kloppige saadud segu enne tassidesse valamist mikseriga vahule. Vahustage vahukoor ja lisage tassidesse.


Purukook mustikatega

Purukook mustikatega

Koostisained

1 plaadikook suurusega 20 x 30 cm

650 ml nisujahu
1/2 tl kaneeli
150 ml Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
1/2 tl Dansukker vanillisuhkrut
2 spl piima
125 g tükkideks lõigatud võid
650 ml mustikaid (või teisi meelepäraseid marju)
1 spl sidrunimahla
1.5 spl kartulitärklist (juhul kui kasutate külmutatud marju)


Eelkuumutage ahi 175 °C kraadini. Segage suures kausis omavahel jahu, 100 ml suhkrut, kaneel, vanillisuhkur ja piim. Näppige juurde tükkideks lõigatud külm või kuni moodustub ühtlane puru.

Valage pool taignapurust küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile ja pressige nii et taigen kleepub tihedalt kokku. Segage marjad sidrunimahla ja ülejäänud suhkruga ning puistake taignale. Kui kasutate külmutatud marju, lisage marjadele 1.5 spl kartulitärklist. Valage marjadele ülejäänud pool taignast ja suruge kergelt taigen marjade vastu. Küpsetage 30-35 minutit või kuni kook on pealt helepruun. Laske jahtuda ja lõigake tükkideks.


Soolased täidisega muffinid

Soolased täidisega muffinid

6 suurt või 12 väikest muffinit

Koostisained

8 dl nisujahu
1 spl küpsetuspulbrit
2 tl Dansukkeri Demerara suhkrut
1/2 tl soola
100 g võid
4 dl piima
2 dl riivitud, laagerdatud juustu

Täidis
3 dl peeneks hakitud porrulauku
100 g salaamiribasid

Või
1 dl hakitud, päikesekuivatatud tomateid
100 g feta juustu kuubikuid
1/2 dl hakitud, värsket basiilikut

Või
100 g kuubikuteks lõigatud suitsetatud sinki
1/2 kuubikuteks lõigatud punast paprikat
1 spl värsket punet


Soojendage ahi 250 °C kraadini.
Segage omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, suhkur ja või, soovi korral kasutage selleks köögikombaini. Lisage piim ja segage taigen korralikult läbi. Lõpuks segage valitud täidis taigna sisse. Jagage taigen vormidesse ja riputage peale juustu. Küpsetage ahju keskosas umbes 12 minutit (väikesed) või umbes 18 minutit (suured). Serveerige soojalt või külmalt – muffinid sobivad suurepäraselt piknikukorvi.

Serveerige supi, salati või tee kõrvale


Tomatisupp

Tomatisupp

4 portsjonit

Koostisained

1 kg tomateid
2 sibulat
4–5 küüslauguküünt
1 sidrun
2 spl oliiviõli
600 ml vett
1 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
1 tl soola
1 spl harissasegu
Värsket koriandrit või peterselli


Blanšeerige, koorige ja tükeldage tomatid. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk. Pressige sidrunist mahl välja.

Kuumutage õli pannil ning praadige sibulat ja küüslauku, kuni need on läbipaistvad. Lisage tomatid, sidrunimahl ja vesi. Kuumutage kaane all aeglasel tulel 20 minutit. Lisage suhkur, sool ja harissasegu ning kuumutage keemiseni. Vajadusel lisage veel maitseaineid. Hakkige koriander ja/või petersell peeneks ning raputage enne serveerimist supi peale.


Puuviljasaiakesed

Puuviljasaiakesed

u. 35 tk

Koostisained

1/2 dl rosinaid
1/2 dl kuivatatud aprikoose
1 dl apelsinimahla
600 g nisujahu
1 pakk kuivpärmi
1/2 dl Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
150 g toasooja võid või margariini
1 1/2 dl vanillijogurtit
3 muna

Täidis
100 g võid või margariini
1 1/2 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
1 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
1 dl hakitud mandleid (võib ka ära jätta)
Määrimiseks 1 muna
Kaunistamiseks Dansukkeri Pärlsuhkrut 


Leotage rosinaid ja aprikoose apelsinimahlas ca 2 tundi ning hakkige need seejärel väikesteks tükkideks.

Segage taignakausis kokku jahu, pärm ning suhkur. Lisage rasvaine, jogurt, munad ja hakitud puuviljad ning segage taignaks. Valage taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ning rullige ristküliku kujuliseks.

Segage kokku täidise koostisained ning määrige täidis taignale. Veeretage taignast rull ning lõigake see viiludeks. Asetage viilud paberist muffinivormidesse ja tõstke vormid ahjuplaadile. Katke saiad puhta köögirätikuga ning jätke ca 2 tunniks toasooja kerkima.

Pintseldage saiu lahtiklopitud munaga ning puistake üle pärlsuhkruga. Küpsetage ahju keskmises osas 250 °C kraadi juures u. 7 minutit. Jätke rätikuga kaetult restile jahtuma.


Soe apelsini-õunapunš

Soe apelsini-õunapunš

4 klaasi

Koostisained

5 dl õunamahla
4 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
2 kaneelikoort
3 dl veriapelsini mahla
1 apelsin, soovitavalt veriapelsin


Segage kastrulis õunamahl, fariinsuhkur ja kaneelikoored ning keetke tasasel tulel kaanega kaetult 5 minutit. Võtke kaneelikoored välja. Lisage apelsinimahl ja soojendage jooki. Peske apelsin hoolikalt, lõigake see viiludeks ja need omakorda tükkideks. Pange mõni apelsinitükk igasse klaasi ning kallake soe jook peale. Serveerige kohe.


Siirupiküpsised kuivatatud marjadega

Siirupiküpsised kuivatatud marjadega

20-30 tk

Koostisained

250 ml speltajahu
50 ml seesamiseemneid
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
100 g võid
75 ml Dansukkeri Muscovado siirupit
50 g hakitud tumedat šokolaadi
30 g kuivatatud marju (mustikaid, füüsaleid, kirsse vms.)


Segage jahu, seesamiseemned, vanillisuhkur ja või ühtlaseks saiapurutaoliseks massiks. Lisage siirup, segage ja vormige taignapall. Sõtkuge juurde šokolaad ja marjad. Vormige piklik (mitte väga paks) päts. Mähkige taigen toidukilesse ja jätke tunniks ajaks külmikusse. Eelkuumutage ahi 175 °C kraadini. Lõigake taignast 1 cm paksud viilud, laduge küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage umbes 10 minutit. Laske jahtuda.