Tsitruste aeg

Kas on midagi paremat kui alustada hommikut nautides kohvi või tee kõrvale saiaviilu millel sillerdab kutsuvalt maitsev omavalmistatud marmelaad? Talvistel poelettidel pikutavad hooaja tsitrusviljad pakuvad kuhjaga inspiratsiooni. Meie moosisuhkru abil valmistad igaühest neist värske marmelaadi vaid mõne minutiga.


Laimi-ingveri moos

Laimi-ingveri moos

Koostisained

3 laimi
1 sidrun
50 g värsket ingverit
2 spl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
3 dl Dansukkeri moosisuhkrut
1 dl vett


Peske laimid ja sidrun ning koorige neilt värviline osa. Eemaldage ka koore valge osa ja tükeldage viljaliha.
Koorige ja riivige ingver.
Asetage puuviljad koos koore värvilise osa ja ingveriga keedunõusse, lisage vesi ja kuumutage keemiseni.
Lisage moosisuhkur ja kuumutage aegajalt segades 5-10 minutit.
Valage puhastesse purkidesse, sulgege purgid ja säilitage jahedas.


Tsitrusemarmelaad banaaniga

Tsitrusemarmelaad banaaniga

Koostisained

200 g kumkvaati
200 g kooritud greipfruuti
1 sidrun
300 g banaani
1/2 kg Dansukkeri moosisuhkrut


Peske kumkvaadid ja sidrun hoolikalt. Lõigake kumkvaadid õhukesteks viiludeks. Viilutage greipfruut ja lõigake viilud väikesteks tükkideks. Purustage banaan. Riivige sidrunikoor ja pigistage sidrunist mahl. Segage kumkvaadiviilud, greipfruut, sidrunimahl ja sidrunikoor potis ning keetke kaane all 10 minutit. Lisage banaan ja moosisuhkur ning keetke veel 2-3 minutit. Riisuge vaht. Valage soojadesse, puhastesse purkidesse. Sulgege purgid ja säilitage jahedas ning valguse eest varjatult.


Apelsinimarmelaad

Apelsinimarmelaad

Koostisained

1 kg apelsine (võimalusel mahekasvatatud)
1 liiter vett
1 kg Dansukkeri moosisuhkrut  


Maitsev röstsaiakate või kuklitäidis.

Peske apelsinid hoolikalt. Koorige kahelt apelsinilt koore välimine oranž osa ning lõigake see peenikesteks ribadeks. Poolitage apelsinid, asetage keedunõusse ning lisage vesi. Katke keedunõu kaanega ning keetke madalal kuumusel ca 15 minutit. Tõstke apelsinid välja, kurnake vedelik. Loputage keedunõu ning valage kurnatud vedelik nõusse tagasi. Lisage kooreribad ning moosisuhkur ja keetke 5 minutit. Tõstke keedunõu pliidilt ning eemaldage tekkinud vaht. Valage marmelaad soojadesse steriliseeritud purkidesse, sulgege purgid ning säilitage jahedas.


Jamaika marmelaad

Jamaika marmelaad

Koostisained

1 1/2 kg apelsine
4 dl vett
3 dl rummi
3 dl Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
1 kg Dansukkeri moosisuhkrut


Peske hoolikalt apelsinid. Lõigake iga apelsin kaheksaks sektoriks ja viilutage need õhukeselt. Valage apelsinitükid keedunõusse, lisage vesi ja keetke tasasel tulel kaane all 15 minutit. Lisage rumm ja mõlemad suhkrud ning keetke pidevalt segades veel 3 minutit. Riisuge hoolikalt vaht. Valage soojendatud, puhastesse purkidesse. Sulgege purgid ning hoidke jahedas.


Sidrunikreem

Sidrunikreem

Koostisained

2 dl värskeltpressitud sidrunimahla, kahe sidruni koore kollane osa
3 muna
5 dl Dansukkeri moosisuhkrut
200 g magedat võid 


Segage paksupõhjalises keedunõus omavahel munad, moosisuhkur, sidrunimahl ja sidrunikoor. Asetage keedunõu pliidile ning kuumutage pidevalt kloppides kuni segu hakkab paksenema. Lisage kloppimist jätkates väikeste tükkidena või. Tõstke keedunõu pliidilt. Kurnake kreem ning valage soojadesse steriliseeritud purkidesse. Säilitage külmikus.


Pomelo-apelsinimarmelaad

Pomelo-apelsinimarmelaad

Koostisained

1 pomelo (u. 600 g)
2-3 apelsini (u. 400 g)
500 ml külma vett
1 kg Dansukkeri moosisuhkrut  


Mõrkjas pomelo lisab sellele apelsinimarmelaadile „täiskasvanulikku” maitset.

Peske apelsinid hoolikalt ning lõigake kõigepealt sektoriteks, seejärel õhukesteks viiludeks. Koorige pomelo ning lõigake samuti sektoriteks ja õhukesteks viiludeks. Tõstke puuviljaviilud keedunõusse ja lisage vesi. Katke nõu kaanega ning keetke madalal kuumusel u. 45 minutit. Lisage moosisuhkur ning keetke täiskuumusel veel 5 minutit. Eemaldage tekkinud vaht. Valage soojadesse steriliseeritud purkidesse, sulgege purgid ning säilitage jahedas. 


Laimimarmelaad

Laimimarmelaad

Koostisained

3 laimi
5 dl vett
7 dl Dansukkeri moosisuhkrut 


Hapukas ja mõrkja maitsega marmelaad.

Peske laimid hoolikalt ning hakkige koos koorega tükkideks (võite ka blenderis purustada). Asetage hakitud puuviljad koos veega keedunõusse ning keetke 20 minutit. Lisage moosisuhkur ja keetke veel 2 minutit. Tõstke keedunõu pliidilt ning eemaldage vaht. Valage soojadesse steriliseeritud purkidesse, sulgege purgid ning säilitage jahedas.


Tsitrusemarmelaad

Tsitrusemarmelaad

Koostisained

5 apelsini
1 sidrun
1/2–1 greipfruut
5 kumkvaati 
4 dl vett
1 kg Dansukkeri kristallsuhkrut
3/4 dl viskit (võite ka ära jätta)


Peske puuviljad hoolikalt puhtaks. Lõigake need pooleks ja pressige mahl välja. Lõigake koor ja viljaliha noaga või köögikombaini abil väikesteks tükkideks. Valage mahl, vesi ja viljaliha potti ja keetke kaane all 10 minutit. Lisage suhkur ja keetke pidevalt segades veel 5 minutit. Seejärel tõstke pott tulelt ja vahustage marmelaad. Soovi korral lisage viskit. Valage marmelaad soojadesse, puhastesse purkidesse ja sulgege purk kaanega. Säilitage külmas.


Porgandi-apelsinimarmelaad

Porgandi-apelsinimarmelaad

Koostisained

3 dl apelsinimahla
2 sidruni mahl
500 g õhukeselt riivitut porgandit
1 pk Dansukkeri marmelaadisuhkrut
1/2 tl muskaatpähklit
2-3 apelsini kuubikuteks lõigatud viljaliha


Valage mahlad ja riivitud porgand keedunõusse ja katke nõu kaanega. Keetke madalal kuumusel peaaegu pehmeks. Lisage moosisuhkur, muskaatpähkel ja apelsinikuubikud. Laske keema tõusta ja keetke 3-5 minutit aegajalt segades. Eemaldage vaht. Laske 15 minutit jahtuda, vahepeal segage. Valage puhastesse, soojadesse purkidesse, sulgege purgid ja säilitage jahedas.

Marmelaad sobib hästi nii röstisaiale kui kana - või liharoogade kõrvale.


Tsitrusmarmelaad

Tsitrusmarmelaad

Koostisained

300 g sidrunit
300 g apelsini
200 g mandariini
200 g laimi
5 dl vett
1 kg Dansukkeri moosisuhkrut
1/2 dl viskit


Peske ning koorige hoolikalt puuviljad. Eemaldage koorte küljest niipalju valget osa kui võimalik. Hakkige nii puuviljad kui koored peeneks ja keetke kaane all u 15 minutit.

Lisage segule moosisuhkur ning keetke veel mõni minut. Tõstke keedunõu pliidilt ning riisuge moosilt ettevaatlikult vaht. Segage juurde viski. Valage moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse.