Eksootilised magustoidud

Talvel on alati kasulik saada veidi lisa c-vitamiini. See on ka aeg, mil paljud eksootilised puuviljad on eriti maitsvad. Kasutades neid suurepäraseid puuvilju põhikomponentidena, valmistate kerge vaevaga maitsvaid ja rõõmsavärvilisi magustoite, mis teevad head tervele kehale.


Pavlovad granadillivõidega

Pavlovad granadillivõidega

8 sööjale
Koostisained

Granadillivõie
3 granadilli
50 g võid
140 g Dansukkeri heledat siirupit
1 laimi mahl
½ spl maisitärklist
1 munakollane
1 muna

Pavlovad
3 munavalget
1 tl sidrunimahla
270 g Dansukker kristallsuhkrut
1 tl maisitärklist

Mascarpone kreem
300 ml vahukoort
250 g mascarpone juustu

Kaunistamiseks
1 tükeldatud mango
2 granadilli sisu


Värske, kreemjas ja kergelt hapukas maitse – sellel magustoidul on olemas kõik vajalikud omadused, et olla täiuslik.

1. Eelsoojendage ahi 120 °C kraadini. Vahustage munad sidrunimahlaga tugevaks vahuks, lisage vähehaaval suhkur ja tärklis ning vahustage kuni moodustub tugev beseetaigen.
2. Tõstke taignast ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile u. 10 cm diameetriga keskelt õõnsad kettad (õnnestub lihtsamini, kui kasutate kreemipritsi). Küpsetage ahju alumisel siinil 1½ tundi.Tõstke põhjad ahjust välja ja laske metallrestil jahtuda.
3. Võie: kuumutage granadillide sisu koos siirupi ja võiga paksupõhjalises keedunõus keemiseni ja laske vaikselt 2 minutit podiseda. Kurnake seemned välja ja asetage võie tagasi pliidile.
4. Segage omavahel laimimahl ja maisitärklis. Lisage segu võidele. Kloppige muna koos 1 munakollasega lahti ja lisage võiet kloppides keedunõusse. Vahustage kuni võie on konsistentsilt mõnusalt kreemjas.
5. Segage mascarpone vahustatud koorega
6. Tõstke igasse beseekausikesse võiet ja mascarpone kreemi, katke tükeldatud mango ja granadilli seemnetega.

Retsepti autor: Charlotta Strohkirch, Lund


Karamelliseeritud ananass

Karamelliseeritud ananass

4 inimesele
Koostisained
1 ananass
5 spl heledat siirupit
1 spl võid
1 laimi mahl ja riivitud koor
Värskelt jahvatatud must pipar

Puhastage ja koorige ananass. Poolitage vili ja lõigake see sektoriteks. Soovi korral eemaldage keskmine osa. Ajage pann soojaks ja valage siirup pannile. Lisage või ja laske sel sulada. Seejärel asetage ananassitükid sooja siirupisse ning lisage laimimahl ja koor. Laske ananassil 2–3 minutit mõlemalt poolt karamelliseeruda. Serveerige sooje karamelliseeritud ananassitükke näiteks vaniljejäätise ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Dansukker

koostatud retsept.


Troopiline puuviljasalat

Troopiline puuviljasalat

6-8 portsjonit
Koostisained

1 ananass
2 banaani
1 mango
1 guava või 1 purk konserveeritud guavat

Kaste
1 dl paksu kookospiima
3/4 dl Dansukkeri heledat siirupit

Kaunistamiseks
jämedaid kookoshelbeid
1/2 tl jahvatatud kaneeli


Koori puuviljad ning lõika need viiludeks ja tükkideks. Sega puuviljatükid kausis läbi, aga jäta üks banaan pärastiseks. Pane banaanitükid, kookospiim ja siirup mikserisse/blenderisse ja purusta, kuni moodustub ühtlane püree. Vala püree puuviljadele ja raputa peale veidi kaneeli. Puista peale kookoshelbed.

Dansukker

koostatud retsept.


Eksootiline puuviljasupp

Eksootiline puuviljasupp

4 portsjonit
Koostisained

400 ml troopiliste viljade mahla
200 ml valget veini
1 spl (8 g) kartulitärklist
50 ml vett
2-3 spl (30-45 g) Dansukker kristallsuhkrut

Kaunistuseks
Värsket ananassi/melonit
Värsket virsikut/nektariini/füüsaleid


Kuumuta puuviljamahl ja vein keemiseni. Sega kartulitärklis veega ja lisa paksendamiseks supile. Lase jahtuda. Lisa maitse järgi kristallsuhkrut.

Säti ananassi/meloni lõigud, virsiku/nektariini tükid ja poolikud füüsalid kaunisse klaasi. Vala supp puuviljadele.

Dansukker

koostatud retsept.


Vitamina tropical

Vitamina tropical

4 suurt klaasi
Koostisained

2–3 spl Dansukkeri maasikamaitselist tuhksuhkrut
2 ananassiviilu paksusega 2,5 cm
1 mango
1 banaan
1 papaia
2 peotäit külmutatud või värskeid maasikaid
1 granadill
Umbes 6 dl apelsinimahla
1/2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut


Puhastage ja koorige puuviljad ning lõigake need suurteks tükkideks ning asetage blenderisse, lisage granadilliseemned. Purustage kõik koostisained blenderis. Segu võib soovi korral kurnata, et eemaldada kõik seemnetükid ja kiud. Kui kasutate värskeid maasikaid, lisage ka 3–4 jääkuubikut.


Kõiki puuvilju võib vahetada vastavalt maitsele ja soovile, kuid pange tähele, et banaanidel on väga tugev maitse, mis tähendab, et üldjuhul piisab ühest banaanist. Kui jätta lisamata granadill ja papaia, saab joogist lihtsama variandi.

Dansukker

koostatud retsept.


Banaanimagustoit

Banaanimagustoit

4 portsjonit
Koostisained

1/2 dl sarapuupähkleid
1 1/2 dl vahukoort
1 tl Dansukkeri tuhksuhkrut
4 väiksest banaani
1 dl daimipalle
4 spl Dansukkeri heledat siirupit


Rösti sarapuupähklid kuival praepannil. Hõõru neid käteräti sees, nii et suurem osa pruunist koorest tuleb ära. Poolita või haki sarapuupähklid jämedatekst tükkideks. Vahusta koor tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Koori banaanid ja lõika pikkupidi pooleks. Pane need neljale väiksele taldrikule. Tõsta või pritsi igale banaanile veidi vahukoort. Puista peale pähkleid ja daimipalle. Tee peale mõned siirupiringid.

Dansukker

koostatud retsept.


Lihtne jogurtimagustoit

Lihtne jogurtimagustoit

Koostisained

1 küps mango
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
2 dl türgi jogurtit
1 spl Dansukkeri vanillsuhkrut
5 dl purustatud beseesid


Koori mango ja lõika viljaliha kivi küljest lahti. Mikserda viljaliha koos siirupiga. Sega omavahel jogurt ja villsuhkur. Pane pool mangosegust nelja kaunisse klaasi. Seejärel üks kiht purustatud beseesid ja siis jaga jogurt klaasidesse. Uus kiht mangosegu ja kõige lõpuks purusatud beseesid. Serveeri kohe.

Dansukker

koostatud retsept.