Tervislikud magustoidud

Pärast pikka ja maitsvat lõunasööki kulub ära üks tervislik magustoit, mis teeb tuju rõõmsaks. Mida arvate näiteks jogurtijäätisest, maasikasiirupiga pannacotta’st või külmutatud rabarberisupist?


Basiiliku panna cotta šokolaadipõhjal

Basiiliku panna cotta šokolaadipõhjal

6 inimesele
Koostisained

Kook
2 muna
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 1/2 dl nisujahu
1 1/2 spl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl keevat vett

Panna cotta
5 želatiinilehte
5 dl rõõska koort
1 dl hakitud basiilikut
1 dl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut

Kaunistamiseks
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
värskeid vaarikaid
Dansukkeri tuhksuhkrut


Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga. Määrige paber võiga. Vahustage muna suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Segage nisujahu, kakao ja küpsetuspulber ning lisage taignale koos veega. Valage taigen küpsetusplaadile ja küpsetage ahju keskosas 250 °C juures u 5 minutit. Kummutage koogipõhi suhkruga kaetud paberile. Laske jahtuda. Lõigake nende klaaside abil, milles hiljem panna cottat valmistate, välja ümmargused koogid.

Leotage želatiinilehti külmas vees. Kuumutage koor, basiiliku ja suhkrga keemiseni. Tõstke keedunõu pliidilt. Võtke želatiinilehed veest ja lahustage need kuumas kooresegus. Jaotage panna cotta klaasidesse. Hoidke serveerimiseni külmkapis. Kummutage panna cotta koogipõhjast lõigatud ketastele. Niristage üle siirupiga ja kaunistage värskete vaarikatega. Puistake vaarikatele veidi tuhksuhkrut.

Dansukker

koostatud retsept.


Jahutatud rabarberi supp

Jahutatud rabarberi supp

4 portsjonit
Koostisained

500 g tükeldatud rabarberit
1 suhrukuubiku suurune tükk värsket ingverit
700 ml vett
100-150 ml Dansukker kristallsuhkrut

Supi paksendamiseks
2 spl kartulitärklist
50 ml vett

Kaunistuseks
1 õhukeselt viilutatud sidrun
Jääkuubikuid


Keeda rabarberit ja ingverit vees viis minutit. Nõruta. Eemalda rabarber ja ingver. Vala vedelik tagasi kastrulisse ja lase taas keema tõusta. Sega kartulitärklis veega ja lisa paksendamiseks supile. Lase jahtuda. Lisa maitse järgi kristallsuhkrut. Jahuta. Sidruniviilud ja jääkuubikud lisa vahetult enne serveerimist. Soovi korral serveeri küpsisega.

Dansukker

koostatud retsept.


Jogurtijäätis

Jogurtijäätis

4 portsjonit
Koostisained
2 munakollast
1/2 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
1 tl Dansukkeri vanilliinsuhkrut
1 dl moosi, näiteks vaarikamoosi
1 dl vahukoort
2 dl jogurtit

Vahustage munakollased, tuhksuhkur ja vanilliinsuhkur. Segage sisse moos.

Vahustage vahukoor tugevaks. Segage vahukoor ja jogurt eelneva seguga.

Valage jogurtijäätis vormi ja jätke jääkappi ligikaudu 4 tunniks.

Hoidke jogurtijäätist enne serveerimist veidi külmutuskapis.

Dansukker

koostatud retsept.


Puuviljasalat

Puuviljasalat

4 portsjonit
Koostisained

500 g erinevaid marju/tükeldatud puuvilju

Marinaad
200 g Dansukkeri valget suhkrut
200 ml vett
2-3 värsket piparmündioksa


Loputage ja puhastage marjad/puuviljad, lõigake suuremad marjad ja puuviljad tükkideks ning asetage kaussi. Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel suhkur, vesi ja piparmündioksad, katke kastrul kaanega ning keetke nõrgal kuumusel 5 minutit. Jätke jahtuma. Eemaldage piparmündioksad ja valage marinaad marjadele/puuviljadele. Asetage enne serveerimist 1-2 tunniks külmkappi.

Dansukker

koostatud retsept.


Panna cotta maasikasiirupiga

Panna cotta maasikasiirupiga

4-le
Koostisained

500 ml vahukoort
1 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
3 1/2 lehte želatiini
15 g Dansukkeri vanillisuhkrut

Siirup
250 g maasikaid
300 g Dansukkeri glükoosisiirupit
30 g Dansukkeri tuhksuhkrut
10 ml värskeltpressitud sidrunimahla 


Leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel koor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur ning kuumutage keemiseni. Sulatage kuivemaks pigistatud želatiinilehed kuumas vedelikus. Valage kreem magustoidukaussidesse. Asetage külmikusse.

Loputage, puhastage ja poolitage maasikad. Segage kastrulis omavahel maasikad, glükoosisiirup, tuhksuhkur ja sidrunimahl ning kuumutage keemiseni, keetke madalal kuumusel 3-4 minutit. Laske jahtuda ja kurnake. Kummutage panna cottad serveerimistaldrikutele. Niristage üle maasikasiirupiga.

Dansukker

koostatud retsept.


Maasikavaht

Maasikavaht

6 portsjonit
Koostisained

300-400 g maasikaid
300 ml vahukoort
45 g Dansukkeri Tuhksuhkrut
2-4 g Dansukkeri Vanillisuhkrut


Loputage ja puhastage maasikad, jätke kuus maasikat kaunistamiseks. Kuivatage liigne vesi köögipaberi abil. Suruge marjad kahvli abil puruks. Vahustage koor koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga ning asetage 30 minutiks külmkappi. Segage purustatud marjad õrnalt vahukoorega. Jaotage 6 magustoidukausi ning kaunistage maasikatega.

Dansukker

koostatud retsept.