Hakkame grillima

Eestimaa suve juurde kuuluvad pikad soojad õhtud ja grillisuits. Kevadel kui ilmad soojaks lähevad ja päike juba aianurka soojendab, saabki grillimisega muretult pihta hakata. Keegi ei pea köögis asjatult igavlema – kõik saavad abiks olla, sest tegevust ju jagub. Grillirestile särisema sobivad nii köögiviljad, liha, kana kui kala. Meeldivaid kevadõhtuid suveootuses!


Vardas küpsetatud kanafilee oasalsaga

Vardas küpsetatud kanafilee oasalsaga

4 portsjonit

Koostisained

500-600 g kanafileed

Marinaad
2 spl õli
2 spl Dansukkeri Heledat Siirupit
1/2 spl Hiina sojakastet
1/2 tl sambal oelek maitseainesegu
1 peeneks riivitud küüslauguküüs

Salsa
1 purk punaseid ube
1 purk musti ube
2 dl seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud värsket kurki
1-2 dl seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud tomatit
1 hakitud punane sibul
1 dl jämedalt hakitud peterselli
2 spl söögiäädikat
1 spl Dansukkeri Valget suhkrut


Marinaad
Lõigake liha kuubikuteks ja pange õhukindlalt suletavasse kilekotti (mini-grip). Segage omavahel marinaadi koostisained ja valage liha marinaadiga üle, sulgege kilekott. Marineerige liha külmkapis 1-2 tundi. Valmistamiseks lükkige liha vardasse ja grillige.

Salsa
Loputage põhjalikult oad ja segage need ülejäänud koostisainetega. Laske salsal 2-3 tundi külmas maitsestuda.


Aasiapärane ingverimarinaad

Aasiapärane ingverimarinaad

4 portsjonit

Koostisained

1/s dl õli
1/2 dl Dansukkeri Heledat Siirupit

1-2 tl värsket peeneks hakitud ingverit
1 noaotsatäis jahvatatud koriandrit
1/2 purustatud pipart
1/2 dl Hiina sojakastet


Segage omavahel kõik koostisained. Marineerige kana- või sealiha enne praadimist/grillimist paar tundi.


Laimivõiga krevetivardad

Laimivõiga krevetivardad

4 portsjonit

Koostisained

24–48 kooritud krevetti, sõltuvalt suurusest
8 puitvarrast

Maitsevõi
150 g magedat võid
1/2 dl kuiva valget veini
1 laimi koor ja mahl
1 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1 spl riivitud kollast sibulat

Serveerimiseks
laimi
peterselli või koriandrit


Segage maitsevõi jaoks kokku või, vein, laim, fariinsuhkur ja sibul. Kasutage mikserit.

Torgake krevetid vardasse. Pintseldage neid maitsevõiga ja laske 1 tund külmkapis seista, misjärel grillige krevette kummaltki küljelt 1 minut.

Asetage krevetivardad soojadele taldrikutele koos ülejäänud maitsevõi, laimisektorite ja peterselli või koriandriga. Sööge kohe.


Magushapu marinaad kanale

Magushapu marinaad kanale

4 inimesele

Koostisained

1 peeneks hakitud punane sibul
1 1/2 dl värskelt pressitud sidrunimahla
1/2 dl Dansukkeri Heledat Siirupit
1 spl värsket estragoni
1 tl soola
1/2 tl purustatud pipart


Segage omavahel kõik marinaadi koostisained. Enne grillimist marineerige kanatükke, nt koibi, 2-3 tundi.


Glasuuritud lõhevardad

Glasuuritud lõhevardad

4 inimesele

Koostisained

400-600 g lõhefileed
200 g suuri kooritud krevette
Soola, pipart
2 spl õli
Puitvardaid

Glasuur
1-2 spl peeneks hakitud basiilikut
1 sidruni mahl
1/2 dl Dansukkeri Heledat Siirupit
1/2 tl sambal oelek maitseainesegu

Ürdivõi
75 g võid
1 spl peeneks hakitud tilli
1 spl peeneks hakitud basiilikut
1 spl peeneks hakitud peterselli
1 spl riivitud sidrunikoort
1 tl Dansukkeri Tuhksuhkrut


Alustage valmistamist ürdivõist: Segage omavahel kõik koostisained ja asetage serveerimiseni külmkappi. Jätkake glasuuriga: asetage kõik koostisained keedunõusse ja laske keema tõusta. Lõigake lõhefilee suurteks kuubikuteks. Lükkige lõhetükid ja krevetid vaheldumisi vardasse. Maitsestage soola ja pipraga. Pintseldage vardaid õliga ja grillige. Pintseldage vardaid glasuuriga ja grillige veel paar minutit.

Asetage vardad taldrikutele ja valage üle ülejäänud glasuuriga. Serveerige nt. koos keedetud kartulite, salati, tomatite, sidruni ja ürdivõiga.


Grillitud viigimarjad

Grillitud viigimarjad

4 portsjonit

Koostisained

4 värsket viigimarja
100 g rohehallitusjuustu
8 viilu külmsuitsusinki

Kaste
4 spl Dansukkeri Heledat Siirupit
1 dl punast veini


Valage punane vein ja siirup kastrulisse, keetke, kuni pool vedelikust on aurustunud. Poolitage viigimarjad. Lõigake juust kaheksaks tükiks, asetage igale viigimarjatükile tükk juustu. Seadke grillile fooliumileht ja sellele viigimarjad. Grillige viigimarju, kuni juust hakkab sulama. Tõstke viigimarjad taldrikutele ja asetage igale neist tükk sinki. Piserdage üle punase veini kastmega.